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自发面粉要发酵多久?面粉发酵的条件都有哪些?

发布日期:2022-11-01 作者: 点击:

我们平时吃的主食一般除了米饭之外就是面食,面食的种类有很多,比如说面条,馒头,花卷等等,一些面食是需要我们进行发酵之后才能做熟的,并且发酵之后的面食吃起来口感松松软软的,然而自己在家制作的话面粉发酵的时长总也掌握不好,今天河南面粉厂的小编就讨论一下自发面粉要发酵多久?


一、自发面粉要发酵多久?


河南面粉厂


如果我们再加自己自发面粉的话,那么一般是需要半个小时到一个半小时之间的,并且这半个小时到一个半小时之间,只是初步的面粉发酵成形,如果想要完全的发酵起来,至少还需要一个半小时到两个小时的时间,也就是说前前后后总体加在一起,需要3~5个小时时间左右,并且发酵的时间长短还要根据我们所处的环境以及各种各样的条件来进一步的决定。


二、面粉发酵的条件都有哪些?


1、需要酵母


想要面粉发酵起来就必须要有酵母,酵母是一种可以让面食膨大起来的添加剂,但这种添加剂对于人体是没有任何害处的,是属于纯天然的,现在市面上也有很多售卖酵母的,小小的一袋只需要放到面粉中,就可以在比较短的时间之内让面粉发酵起来。如果缺少酵母的话,其他条件就算再好,也会导致面粉发酵失败的。


2、需要水


除了酵母之外,水的比例也是很重要的,水的多少可以决定制作出来的面食口感,如果想要制作出来的面食,口感更加松软一些的话,就还是需要多加一些水的,这样水可以和面粉在一起融合,让蛋白质吸收更多的水,从而使面使变的口感更加松软,但又不失弹性。


自发面粉要发酵多久?整个过程至少需要3~5个小时的时间,有的时候天气比较寒冷,或者是温度环境比较低的话,发笑的时间还会延长一些,并且想要面粉发酵,除了要有酵母之外,还需要环境的温度更高一些温度高可以加快面粉发酵,使面粉更加的有弹性。

本文网址:http://www.kfjiajiafu.com/news/399.html

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